Con este calor y en plena Operación Bikini, no podia dejar pasar la ocasión de hacer un gazpacho bien fresquito.
La verdad es que jamás lo habia probado, pero sobra decir que repetiré, repetiré y repetiré porque me ha encantado.
Está un poco tuneado, por supuesto, porque eso de tomarlo tan liquido no me ha gustado. Así que al final lo he dejado tal cual, con su textura espesa. Y estaba para mojar pan en el sentido mas literal de la palabra.
Llevaba:
-5 tomates
-3 pimientos verdes
-4 dientes de ajo (demasiado sabor a ajo, para los no amantes del ajo 2 dientes serán mas que suficientes)
-1 trozo de pan
-1 pepino
-1 pelín de agua fria (medio vaso mas o menos, según lo espeso que os guste)
-aceite de oliva, sal y vinagre
La preparación es lo mas increible de todo, no se porqué pero siempre pensé que el gazpacho era algo muy laborioso...
Se trocean todos los ingredientes (los tomates, pimientos, el pepino y el pan)
Incorporarlos en un bol junto con los ajos machacados, el aceite de oliva, la sal y el vinagre (yo le puse de módena, que es el que mas me gusta). Y lo dejamos reposar, cuantas mas horas mejor.
Cuando ya está bien maceradito lo trituramos con el agua bien fria. Se la añadiremos poco a poco hasta que tenga la consistencia que mas nos guste.
Rectificamos de aceite, sal y vinagre si fuera necesario y pasamos por el chino.
Como ya he comentado antes, yo lo dejé tal cual, pero si no se pasa encontraremos semillitas de los tomates si no los hemos quitado antes.
Lo acompañaremos con un poquito de los ingredientes que hemos utilizado para elaborar el gazpacho, pero sin triturar. Si no os pasa como a mi, que mientras estaba la mezcla macerándose en la nevera y viajecito va, viajecito viene y casi no me queda guarnición para acompañar!!
Estaba de rechupete.
